Muffin integrali (vegani) al limone, il nostro festeggiare serate importanti.

Lo posto con un pochino di ritardo, le cose da fare sono sempre mille e ancora mille mi aspettano ma questi muffin ci sono piaciuti davvero.

Leggeri e non zuccherosi, un buon fine cena specialmente per serate speciali ( e non mi dilungo in merito )

Ecco come li abbiamo preparati:

3 tazze di farina integrale (da 150 ml)

1 tazza di zucchero di canna o fruttosio (lo stiamo sperimentando e ci piace davvero tanto)

1 tazza di latte di soia (o riso)

mezza tazza di olio (evo o di semi)

1 bustina di lievito naturale

il succo di due limoni e la scorza di uno dei due

Come fare:

in una ciotola mescolare e mischiare bene farina e zucchero. Aggiungere anche olio e latte poco a poco continuando a mescolare per bene. Aggiungere poi il succo del limone, la scorza e per ultimo il lievito mescolando dall’alto verso il basso in modo da far entrare parecchia aria nell’impasto. Ungere i pirottini o la teglia da muffin e scaldare il forno a 180°. Infornare e tac! Sono pronti!

Una serata speciale puo’ essere festeggiata nel migliore dei modi con un pensiero dedicato e da condividere a quattro!

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